Vino

Due fratelli, Miriam e Renato. Figli di ristoratori contadini e, a loro volta, da sempre nel mondo della ristorazione. Anni di esperienza nel settore, mani in pasta a preparare e manipolare ingredienti, a mescere vini dietro il bancone di un bar o a stappar bottiglie da servire ai clienti di un ristorante. Con questa storia alle spalle e questo dna nel sangue, Miriam e Renato non potevano non diventare produttori di vini. E infatti lo sono diventati, nel 2017, anno che li vede “debuttare” come vignaioli. Un termine non casuale, che indica e incorpora quella che, fin dall’inizio, è stata una scelta ben precisa: vigneti del territorio, vinificazione artigianale, macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con soli lieviti autoctoni. Un ponte tra tradizione e modernità, tecniche rinnovate ma radicate “nell’antico”.