Olivenhaine
OlioMezzabarba entstand Ende der vierziger Jahre mit der Eröffnung einer kleinen Ölmühle und der Pflanzung des ersten Olivenhains, 400 Pflanzen der Sorte Caninese.
Heute in der dritten Generation angekommen, bewirtschaften wir über 15 Hektar spezialisierten Olivenanbau, mit Pflanzen hauptsächlich der Sorte Caninese, begleitet von einem kleinen Prozentsatz an frühen lokalen Sorten: Maurino, Leccino, Frantoio.
Seit 1994 sind wir zertifizierte BIO, eine natürliche Folge der über die Zeit verfolgten Qualitätsstrategie, des Willens, ein echtes Produkt anzubieten, und eine einfache Formalisierung einer Ethik, die auf voller Harmonie mit der Natur und dem Respekt für das Land und seine Gleichgewichte basiert, gemäß der landwirtschaftlichen Tradition, aus der wir stammen. Im Laufe der Jahre hat unsere Forschung rund um das natürliche Ökosystem des Olivenhains nie aufgehört. Wir fördern eine Haltung der Beobachtung und des Respekts sowie des minimalen Eingriffs.
Die Ernte unserer Oliven findet ganz im Monat Oktober mit Kämmen und Erleichtern statt, wenn die Früchte noch nicht die Reife erreicht haben.
Die Verarbeitung ist ausdrucksvoll. Das Öl ist grün, aromatisch, scharf und bitter.
Wir setzen all unsere Energie ein und treffen jede Entscheidung, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten, das für sich selbst spricht, nahrhaft, minimalistisch und essenziell, so wie es das Öl, ein Grundnahrungsmittel, sein sollte. Ohne Schnickschnack und ohne Aufmerksamkeit für etwas anderes als Echtheit, Geschmack und respektvolle Produktion.
