Korianderhonig

Bienenstöcke in Canino, Tuscania (VT)

Produzent Valerio Talucci, Ischia di Castro VT, Ernte 2024

500 gr

Ein seltener Honig stammt aus Koriander, da die Pflanze alle fünf bis sechs Jahre Samen produziert und medizinische Eigenschaften hat: Er ist ein natürliches Antazidum, beugt Übelkeit und Verstopfung vor, hat eine bakterizide und fungizide Funktion, verbessert die Durchblutung und das Gedächtnis. Das Hauptmerkmal von Korianderhonig ist die anhaltende Wirkung. Die blumige und süße Note ist vorherrschend, hinterlässt aber am Ende einen angenehmen Zitrusduft mit Nuancen von Orange bis Bergamotte. In der Nase hat der Duft eine mittlere Intensität, ist warm, aromatisch, pflanzlich und erinnert an kokosnussähnliche Noten. Am Gaumen hat er eine mittlere Süße mit einer schwachen Säure.

Dieser Honig neigt unmittelbar nach der Ernte zur Kristallisation, hat eine helle Farbe und eine kompakte Konsistenz.