Nesler
Salsa Ariete RISERVA 4 anni 200ml
Salsa Ariete RISERVA 4 anni 200ml
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Salsa Ariete RISERVA 4 anni
(shoyu di ceci e frumento)
Ingredienti: frumento, ceci, sale marino integrale, acqua, spore di Aspergillus oryzae
Questa Salsa Ariete RISERVA mette a dura prova la nostra pazienza, ma non senza motivo. I suoi profumi evolvono come quelli di un vino speciale. Note di frutta secca, spezie, marmellate stracotte, cotognata... Molto più intensa della sorella più giovane, entrambe piene di fascino, ognuna a modo suo. Ci piace dire che questa salsa maturi almeno per tre estati, è dalla primavera all'autunno infatti che i nostri amici microscopici si danno di più da fare, aggiungendo lentamente, ma senza sosta, piacevoli note alle nostre salse preferite. Una lenta maturazione lunga 4 anni.
Le Salse shoyu (shoyu è il termine giapponese per “salsa di soia”) Nesler - Cibo Vivo sono prodotte utilizzando legumi e cereali selezionati, sale marino integrale di Sicilia e acqua. Non utilizziamo soia, preferendo legumi più adatti al nostro ambiente (ceci, piselli, lenticchie, fave), che sono maggiormente digeribili per noi e sostenibili per il nostro ambiente. Tutta la lavorazione è artigianale e realizzata con grande attenzione. Le salse maturano tutte almeno un anno intero o più a seconda del bisogno. La fermentazione delle salse è complessa: anaerobica in profondità e aerobica in superficie. Questo processo dona uno spettro più ampio di sapori, un umami più intenso e aromi che tendono al fruttato.
La Salsa Ariete può essere utilizzata per condire e insaporire sia cibi crudi che cotti. Si può emulsionare con olio e il solo limite è la fantasia!
NON CUOCERE! I fermenti vivi contenuti nella salsa non pastorizzata vengono uccisi dalle temperature molto elevate, per cui va aggiunto, preferibilmente, al termine della cottura o a freddo.
Conservare al fresco.
Dichiarazione nutrizionale per 100 g (in grammi):
val. energetico: 60 kcal; grassi: 1,6; grassi saturi: 0,1; carboidrati: 11; zuccheri: 3; proteine: 6,5; sale: 12,4.
Prodotto da:
Nesler società semplice agricola
strada Sterpaio snc
Viterbo (VT)
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