Perle della Tuscia
Ceci del solco dritto di Valentano
Ceci del solco dritto di Valentano
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
400 gr
Nell’Alta Tuscia Viterbese la coltivazione del Cece dal Solco Dritto è una tradizione contadina molto antica, che risalirebbe addirittura al tempo degli Etruschi. Questi ceci dalla buccia liscia, di colore giallo-beige, devono il loro nome dalla “Tiratura del solco dritto”, una manifestazione che si svolge, ancora oggi, il 14 di agosto nella piana sottostante il paese di Valentano, durante la quale viene tracciato un lungo solco che attraversa i campi. A seconda di come riesce il tracciato, se ne traggono auspici sul raccolto dell’anno successivo.
I ceci sono un ottimo alimento ricco di proteine, amido e sali minerali. Essi sono anche una ricca fonte di fibre grezze. La caratteristica principale del nostro cece è che risulta essere piccolo e liscio. Presentano un contenuto di grassi leggermente più elevato rispetto ad altri legumi e questo contribuisce ad aumentare il valore energetico e conferisce loro una consistenza più morbida.
I nostri legumi vengono proposti in formati standard da 400g, confezionati con l’impiego di atmosfera protettiva per garantire una migliore shelf life del prodotto. Su richiesta sono disponibili anche formati intermedi. Tutti i nostri prodotti, prima del confezionamento vengono selezionati a mano: questo antico gesto richiede molto tempo, ma assicura l’assenza di impurità nel prodotto finale.
I Ceci del Solco Dritto sono l’ingrediente principale di alcune ricette natalizie tradizionali dei paesi dell’Alta Tuscia come la zuppa di ceci e castagne e la minestra di ceci con la tinca.
Si consiglia di cuocere i ceci in acqua fredda non salata solo dopo averli sciacquati e lasciati in ammollo per il tempo segnalato sulla confezione.
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