Pennoni di grano cappelli BIO

500 gr.

Pennoni grano antico senatore Cappelli. Basso indice glutinico,alta digeribilità, trafilatura al bronzo lenta essiccazione. Tengono ottimamente la cottura.

La pasta di grano duro semi integrale che produce OraPasta! è un prodotto artigianale di superba qualità. Il grano di nostra coltivazione è “Senatore Cappelli” certificato coltivato in regime biologico.

Ciò che rende il prodotto diverso rispetto alle produzioni industriali sono:

- il tipo di grano a basso indice glutinico;

- l'essicazione.

Il grano “Senatore Cappelli” è un grano antico senza mutazione genetica. E' un grano dalle caratteristiche organolettiche uniche, ricco di sali minerali e povero di glutine che si presta poco alle lavorazioni industriali.

Il basso indice glutinico garantisce una perfetta digeribilità ed in più è adatta anche a chi ha leggere intolleranze al glutine. I grani moderni tutti geneticamente modificati contengono proteine che sono irritanti per il nostro organismo e da qui tutte le intolleranze che ne conseguono.

OraPasta! ha un tempo di essiccazione di 24 ore con una temperatura di 40 gradi.  La pasta essiccata in questo modo rimane un prodotto “ricco”, che mantiene intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche del grano, a differenza delle paste a lavorazione industriale che invece hanno un ciclo di essicazione di 3 o 4 ore con temperature che arrivano fino a 100 gradi. Questo metodo di lavorazione produce un prodotto “povero", una pasta carente di elementi e che non nutre come dovrebbe.