Meringhe al finocchietto selvatico

DESCRIZIONE

Meringhe di ridotte dimensioni aromatizzate al finocchieto selvatico

COLTIVAZIONE

Azienda in conversione biologica

L’azienda agricola lascia alcune aree della sua estensione a incolto, rispettando il riposo previsto dalla rotazione dei terreni del metodo biologico, dove svolge attività di raccolta delle erbe spontanee (foraging).

LAVORAZIONE dell’aromatica

Nel momento della fioritura (agosto), gli ombrelli floreali di finocchio selvatico sono raccolti a mano. Una lenta essiccazione ne fissa le peculiari caratteristiche sensoriali. Successivamente, i fiori sono separati dagli ombrelli a mano, con un processo tradizionale chiamato “sgranatura”.

CONSERVAZIONE

Il prodotto è immagazzinato in packaging di vetro a chiusura ermetica, che garantiscono la corretta conservazione del prodotto, e viene confezionato, su richiesta. Il prodotto è mantenuto a temperatura controllata e al riparo dalla luce.

LAVORAZIONE delle meringhe

I fiori di finocchietto selvatico sono portati a un laboratorio specializzato, che li impiega nella realizzazione del prodotto.

INGREDIENTI

Zucchero, albume d’uovo, succo di limone, sale, finocchietto selvatico

ALLERGENI

Uovo

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: energia 1643 Kj/392 Kcal, grassi 0,1 g di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 91,4 g di cui zuccheri 91,2 g, fibre 0,2 g, proteine 6,4 g, sale 0,48 g

FORMATO RETAILER

Vaso in vetro

Formati disponibili: 50 g

SHELF-LIFE

12 mesi in luogo fresco e asciutto