QUADERNO DI CAMPAGNA

l'olio, l'agricoltura, il biologico

Categoria: frantoio

Il frantoio oleario, il luogo dove le olive si trasformano in olio. informazioni, pratiche, orari, servizi.

innovazioni su innovazioni: il campo elettrico pulsato nella frangitura

Dalla lettura di articoli su questo tema, una breve sintesi…ma cosa ne pensate di tutta questa tecnologia? miglioramenti del gusto, adeguamento al mercato di prodotti ostici, miglioramento della qualità attraverso…

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oli della della Tuscia

Viaggio nell’olio: l’eccellenza della Tuscia, dal frantoio alla tavola l’articolo è uscito su La Tua Etruria, il link qui>> Alla scoperta dell’origine dell’olio tracciato, abbiamo realizzato un viaggio nell’eccellenza dei…

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Cultura dell’olio: IL PICCANTE ovvero PERCHE’ LA BRUSCHETTA HA DA PIZZICA’

visto che la campagna olearia è iniziata…iniziamo a fare un po di cultura dell’olio! dalle basi: DEFINIZIONE DI PICCANTE ….perchè in tantissimi ancora confondono PH, acidità dell’olio (ovvero percentuale di…

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il primo giorno di molitura 2012

e così anche per quest’anno siamo partiti! la giornata in cui si rimettono in moto i macchinari  è sempre molto intensa…succede di tutto!!! ci si agita, arrabbia, spaventa, bpm elevatissimi……

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e si inizia!

eccoci qui! stagione olearia 2012>> arrivano le prime olive! stamattina abbiamo montato i separatori, provati, e provato a vuoto gramole, frangitore e decanter. e tutto sembra ok… stay tuned!

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