QUADERNO DI CAMPAGNA

l'olio, l'agricoltura, il biologico

Giorno: 9 Marzo 2012

categorie dell’olio…le analisi e i parametri di valutazione

Le analisi che vengono effettuate sui campioni di olio possono essere relative alle qualità chimico-fisiche (acidità, perossidi, spettrofotometria, la composizione acidica, sterolica…) oppure alla sua genuinità (composizione acidica, sterolica…). In…

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