Ecco qualche bel libro da leggere sull’olivicoltura, per conoscere meglio le piante e le varietà e le tecniche colturali. Tra l’altro questi libri li trovate anche in consultazione presso il frantoio! insieme a molte altre letture utili, libri e riviste di settore…. Piero Fiorino Olea Trattato di Olivicoltura Edagricole Barbara […]
eccoci qui, tornati dalla breve settimana di vacanza di fine luglio…che con l’orto già una settimana è un’eternità! siamo aperti con gli stessi orari di sempre al frantoio, eccoli qui per chi non li ricordasse Continua la produzione del nostro orto per tutto il mese e anche per un […]
il frantoio aprirà il 15 ottobre! pronti?? intanto per approfondire un po…. Luciano di Giovacchino Tecnologie di Lavorazione delle Olive in Frantoio Rese di estrazione e qualità dell’olio Tecniche Nuove Edizioni
episode 7 >> TASTING When tasting olive oil, much of the oil’s characteristics are perceived through the sense of smell. Though most people enjoy olive oil with other foods, the following steps allow us to focus on the olive oil’s flavor without distraction: Pour a small amount of oil (about 1 […]
episode 6 >> TOP TEN FACTORS IN PRODUCING QUALITY OLIVE OIL What are the top ten factors in making quality olive? 1. The Olive is a Fruit and Should Be Treated as Such The delicate nature of a ripe fruit requires that it be protected from pressure, temperature, and abrasion. Breakdown […]
