manifesto slow food olio


bellissimo manifesto slow food per l’olio extravergine di oliva, che punta lo sguardo proprio verso l’ecosistema della produzione, l’identità dei luoghi e delle tradizioni. i prodotti tipici sono tali perché provengono da una storia spesso lunga generazioni, da tradizioni e sapienze secolari.

lavorando nell’ambito dell’agricoltura, dell’olivicoltura, sempre più negli anni mi sono resa conto che andare avanti e progredire nella concezione di una produzione agricola sostenibile, ecologica, biologica, in sintonia con i ritmi dell’uomo e della natura significa recuperare i vecchi usi e tradizioni. leggo molte riviste, molti blog di argomento neo-ecologista, green, ecosostenibile, realtiva all’autoproduzione, al consumo responsabile, critico, a km0…e parlo con i contadini del mio paese, con mio padre.

oh, non ci crederete.

dicono le stesse cose :)

 

qui la versione pdf del Manifesto Extravergine

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