Archivi giornalieri: 9 Marzo 2012


categorie dell’olio…le analisi e i parametri di valutazione

Le analisi che vengono effettuate sui campioni di olio possono essere relative alle qualità chimico-fisiche (acidità, perossidi, spettrofotometria, la composizione acidica, sterolica…) oppure alla sua genuinità (composizione acidica, sterolica…). In frantoio abbiamo un piccolo strumento che ci permette di analizzare in tempo reale acidità e perossidi, mentre per tutte le […]